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Datos personales
- Jaume Fàbrega
- Profesor de Gastronomía y Enología de la Escuela de Turismo y Dirección Hotelera de la UAB, Historiador y Escritor. Según Joan Francesc Mira, es el primer escritor gastronómico del mediterráneo. Ha publicado más de 50 libros de cocina, productos y ensayos gastronómicos. Miembro de la Asociación Internacional de Críticos de Arte (AICA). Ha obtenido en 7 ocasiones los Gourmand World Coockbook Awards. The first cook writer in Catalonia, historian and journalist. Published over 50 books.
2 comentarios:
M'estranya que una persona, perdó, tot una autoritat culinària com tu, Pugui fer una afirmació tan típica dels sectors més rancis, més tancats de la societat, com dir que és perillós prendre's el menjar com una medicina. El menjar és per a disfrutar, si. Però el menjar des de fa segles que ens ajuda quan estem malalts, no? No et portava un bon "caldo" la teva mare quan, de petit, et posaves malalt?
sobretodo cuando tenemos la suerte de que nuestra dieta ya la han diseñado durante años nuestros antepasados para que sea sana.
La dieta mediterránea no necesita más, si empezamos a cambiar productos por otros y a contar calorias, además de cansarnos y creernos a régimen todo el tiempo, seguro que la cagamos, o al menos no la mejoramos.
Y conste que no soy nada conservador, ni en cocina ni en general, pero en este caso es puro maketing, hacer pagar mucho más por menos.
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